卤菜系列-魯菜代表菜(3秒前已更新2022)

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下面介绍三种安徽地区卤菜菜系里面的名卤，香蜜叉烧香蜜叉烧这道卤菜的原料都是选用上好的枚肉，在使用20种天然的调味精工制作而成的，一盘好的香蜜叉烧不仅看着非常亮丽，而。

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尤卤品牌旗下有4大卤菜系列，即香辣系列，麻辣系列，五香系列，酱香口味，创始团队有着10多年的卤菜制作经验，本着传承与发扬中华饮食文化为己任，采用四川古法工艺，精选巴蜀35味香料熬制料包，研发出独家卤味制法，将卤水。

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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜，卤菜共分为红卤系列，盐焗系列，麻辣系列，泡椒系列，烤鸭系列，酱香系列，五香系列，海鲜系列，凉拌系列等9大系列，它经过腌制，风晒，煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香，脆嫩，酥烂，爽滑，无汤，不腻，色泽光亮，食用方便，便于携带，备受人们的喜爱，中国卤菜源。

上篇文章我们分享了四川卤味的凉拌系列，主要是口水鸡，棒棒鸡，酸辣凤爪和夫妻肺片等凉拌荤菜，今天本源小编继续为大家分享凉拌系列，主要针对凉拌素菜，比较受欢迎的菜品是红油凉拌木耳，凉拌海带丝，凉拌腐竹以及爽口三丝等，下面赶紧来具体看一下吧，红油凉拌木耳红油凉拌木耳是夏天必备的美食凉拌菜，木耳不仅爽口，还可以排毒养颜。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜，卤菜共分为红卤系列，盐焗系列，麻辣系列，泡椒系列，烤鸭系列，酱香系列，五香系列，海鲜系列，凉拌系列等9大系列，它经过腌制，风晒，煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香，脆嫩，酥烂，爽滑，无汤。

步骤1白豆干放锅中，锅中放少许油，煎到金黄，表皮起泡泡就可以盛出来啦，步骤2白豆干煎好就是这个样子，备用，步骤3鸡蛋煮熟后，剥皮备用，步骤4藕切片，大概3mm厚度就可以，步骤5豆干，藕，鸡蛋放入锅中，然后。

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卤菜，一般可分为红卤，黄卤，白卤三大类，川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的，四川卤菜知名代表有，廖排骨，香丫坊，棒棒鸡传奇，紫燕百味鸡，万春卤菜，醉香川卤，口福集，巴适馆卤水，成都映像卤味，卤菜甜皮鸭等，中文名四川卤菜分类川菜主要食材卤菜，熟食，鸡肉目录1棒棒鸡传奇2万春卤菜3起源4配方5注意事项棒棒鸡传。

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也有人把卤菜分为9大系列，既红卤系列，盐焗系列，麻辣系列，泡椒系列，烤鸭系列，酱香系列，五香系列，海鲜系列，凉拌系列等9大系列，卤菜的营养价值卤菜在人们心目中，一向被当做是佐酒的好菜，但是，人们有所不知的是卤菜其实是夏季当仁不让的滋补品，不仅含有人体不可或缺的养分，其中用于卤菜的八角，桂皮，小茴香等，都具有很好的温阳驱寒的作。

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卤菜共分为红卤系列，盐焗系列，麻辣系列，泡椒系列，烤鸭系列，酱香系列，五香系列，海鲜系列，凉拌系列等9大系列，做法稍有复杂，通常情况下，是经过腌制，风晒，煮焖或卤制后，再经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香，脆嫩，酥烂，爽滑，无汤，不腻，色泽光亮，食用方便，便于携带，备受人们的喜爱，作为席间美味，想学卤菜的人群非常多。

作为在上海的重庆人，最想念的故乡美食，莫过于故乡街头的卤菜系列，卤鸭卤鹅卤兔子，猪脸猪蹄猪耳朵，但凡你能想到的，就能做出卤菜来，各家的特色还不一样，有的鲜香，有的麻辣，有的入口惊艳，有的回味无穷，那是在自家厨房怎么都复刻不出来的市井美味，爸妈知我爱吃，屡次说给我快递过来，我也总是摇头拒绝，因为卤菜是最不经放的，隔上一夜，味道。

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