学做小龙虾_小龙虾的做法大全(2022更新)

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小龙虾可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我个人比较喜欢麻辣的，首先准备小龙虾4斤，啤酒两瓶，花椒一把，干辣椒七八个，大蒜头六七瓣，小龙虾底料半袋，豆瓣酱。

先去掉小龙虾会夹人的大夹子，去头从尾巴处找到虾线，肠，拔出，用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好，热锅放油，放花椒，干辣椒呛味捞出，放姜丝出味放入洗。

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小龙虾000g，大葱，蒜，姜00g，小米椒，芹菜，洋葱00g，磨芋，小黄瓜00g。

制作步骤小龙虾去腮，去尾清洗干净，如果觉得还是不干净那就头尾全部去掉，青虾炒制的时候一定要用热油滑一下，肉更紧致，起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香后放火锅底。

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手把手教你做小龙虾空气都比之前热了好几个度月还没有过完，北方就已经迎来第一波，高温预警，空气中的热浪实实在在地，拥抱，着每一个走在街上的人By豆果美食达人。

1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用，把大蒜和小米辣搅碎备用锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀，倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅，第三种麻辣小龙虾清洗小龙虾的技巧1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒用手抓住小龙。

把小龙虾清洗干净用刷子刷一下，把头减掉，尾巴线拉出来，锅中倒油多一点烧热，把虾放入热油里，炸四五分钟，捞出来，锅中留油放入干辣椒，花椒，蒜头，姜片炒香，把小龙虾底料和豆瓣酱放进去炒出红油，把炸好的小龙虾倒进去翻炒均匀入味，把。

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小龙虾作为夏天，C位，出道的美食，价格也在每年逐渐上升中，在我们当地大排档，一斤炒熟的小龙虾，售价在100块钱以上，可以说并不便宜了，要心儿说，想吃还不如自己做，在家做一锅的成本，也才30块钱，比大排档饭店卖的划算多了，最主要的是自制更。

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做麻辣小龙虾，需要注意的地方，第先把小龙虾处理干净了，虾线建议不用清理，不然小龙虾的口感很差劲，第下锅的时候，油温差不多五成热，龙虾放进去炸的表面颜色鲜亮，里面的虾肉都熟了，就可以马上出锅了，记得把油分控干净，这样吃起来不油腻，第在锅底留点油，放上带你香料，姜蒜末，火锅底料等食材，炒出香味和红油，以上就是麻辣小龙虾。

作为本季嘉宾里的，大厨，龚俊就相对来说比较辛苦，他需要很厨师学习做小龙虾，还要承担做鱼，几乎做菜的货全让他包了，感觉龚俊的压力是其他嘉宾的一半多，小龙虾的做法必须符合大家心中的口味，所以龚俊必须熬制三个小时以上，几乎每个人都在忙着自己的事情，没有空去管其他人，龚俊首次作为常驻嘉宾，虽然看着也挺辛苦，但是龚俊也希望自己可以多学点。

在做小龙虾之前，小编在网上搜了很多攻略，发现都是放啤酒的，但小编有点怀疑，所以就请教了做大厨的舅舅，舅舅告诉小编，现在做小龙虾的大多都是放啤酒，因为啤酒非常便宜，特别是很多夜市上的啤酒，就几毛钱一瓶，成本低，最开始做。

小龙虾，学名，Procambarusclarkii，是甲壳纲，十足目，螯虾科水生动物，小龙虾通常携带肺吸虫，也称克氏原螯虾，红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬，成体长约19厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额。

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