中餐培训,中餐培训流程(21秒前已更新2022)

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中餐各部门的配合工作第一章行业意识餐饮业是以饮食，服务为主题的第三产业，其以人为主体，因此，做为一个专业的餐饮业从业人员，必须要有高素质的，特殊的行业意识，充分明。

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前两者是当着就餐客人操作，技术要高，餐台分菜A，分菜服务员用左手垫上餐巾将热盘托起，右手拿分菜用的叉，勺进行分让，服务员要站在宾客右侧，站立要稳，身体不能倾斜或依靠在宾客身上，脸斜侧与菜盘成一直线，腰部稍弯，B，分菜时呼吸要均匀，可以边分边向宾客介绍菜点的名称，特色和风味，营养作用，典故等方面的内容，但要注意讲话时头部不要。

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中餐服务流程培训资料培训部职业餐饮网2013年01月02日目录一餐厅仪表仪容二餐厅服务礼貌用语三端托服务规范四口布折花规范五餐厅摆台规范六斟酒服务规范七上菜，分菜服务规范八订餐服务规范九迎宾服务规范十送客服务规范十一中餐零点服务规范十二中餐宴会服务规范十三西餐早餐服务规范十四西餐午晚餐服务规范十五退菜服务规范十。

中餐厅服务员培训计划，根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能，培训对象公司各店在职服务人员，培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目，餐厅服务员职业素质，餐饮服务基本技能，酒水服务，上菜及。

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因此手部的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的部分，卫生许可证，卫生等级标志摆放符合规定，餐厅要达到设施整洁，地面清洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面，当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品并查找原因，做出相应处理，供顾客取的调味料及小菜，应当符合相应食品。

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