状元烤蹄 卤猪脚(2022今日新稿件)

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如今的，状元蹄，在做法上和过去稍有不同，但在口味上却更胜一筹，在制作，状元蹄，时，一般先把蹄放在水里煮，然后加入十八味中草药煮沸，再用文火焖烧，这一过程大约需要四小时，值得一提的是，煮蹄一定要用铁锅，因为铁锅能够吸收烧煮过程中产生的水分，另外，还能把蹄中的脂肪蒸出来，这样烧出来的蹄才能食而不腻，酥而不烂，此外，剔骨也很有讲究，要先。

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状元烤蹄已经成为云南乃至全国独特烧烤一绝，时至今日，状元烤蹄已经成为西双版纳的休闲旅游特色美食，凡到西双版纳旅游的顾客都爱买上几只，亲自品味感受一下状元烤蹄的独特风味，随着大众美食养生观念的改变，近年来，状元烤蹄传人为了将这种特色烧烤推销市场，已经开发出了十二种不同口味的产品系列，被带上了特色风味食品连锁经营的商业化之路，还漂洋。

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状元烤蹄是一种传承滇南民间数百年，独具地方风味的特色烧烤，全国惟独云南西双版纳一带的状元烤蹄最具出名，且世代相传，经久不衰，状元烤蹄用料绝密，取十余种名贵草药入味，不需要腌制，经文火精心烤制，再辅以食行天下总部特别调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，回味绵长，状元烤蹄讲究，quot，色香味形，quot，并且口味多样，香辣，麻辣，樟茶，酱香，五香，鲍味，孜然，椒。

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日益继日，状元只能以散落在地上猪蹄得以保住性命，百倍发奋读书，千烤万烤过后，不料想烤蹄竟然异香扑鼻，味美绝伦，食之唇齿留香，精神大振，状元也在科举考试中竟然一举夺魁，成为当年的头名状元，状元高中返乡，为了答谢屠户的借宿，状元亲自到屠户家拜访，回敬屠户重礼一份，打开一看，用红丝绸系花，上题，状元考题，原来是状元亲手烧烤的猪蹄，屠。

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